2017年5月17日更新

スーパーフードのアマランサスに注目!効果・効能を知って正しい食べ方を♡

アマランサスとは現在スポットを浴びているスーパーフードで、高い栄養価がありダイエットに適しています。その見た目から、消化が悪いなどの副作用がないのか気になる方もいるでしょう。キヌアとの違いが分からないとう声もあり、正しい食べ方や炊き方など謎が多いアマランサス。今回はそんなアマランサスの効果や効能なども交えつつ、詳しく解説していきます。

  1. 目次
  2. アマランサスとは?
  3. アマランサスの効果・効能
  4. アマランサスの副作用は?
  5. アマランサスの食べ方・炊き方
  6. 健康や美容に良いものだから美味しく食べよう

アマランサスとは?

アマランサスとは、南米ペルーが原産のヒユ科ヒユ属の種類に当たるあまり馴染みのない植物です。時に人々の目を楽しませるための観賞用の花として育てられたり、植物内の種子を穀物として食べられたりしています。

アマランサスは私たちの知らない遥か昔から存在しており、紀元前5000年頃から既に食用として使われていたとされているほど歴史の深い植物なのです。

日本に伝わったのは江戸時代

アマランサスは紅色の美しい色彩をしていることから、日本に伝わったのは江戸時代頃からとされています。伝わった当初は見て楽しむだけの観賞用としての用途が主流でしたが、近年になって高い栄養価を含んでいることが判明し、スーパーフードとして脚光を浴びるまでに注目されています。

また、医療の発展が著しいアメリカでは20年も前からアレルギー反応の少ないアマランサスを用いたアレルギー疾患用の食品に使うために育てられています。

アマランサスとキヌアとの違い

雑穀類であるひえやあわであるイネ科とアマランサスは姿形が非常に酷似している部分がありますが、アマランサスは雑穀類ではなく疑似雑穀と呼ばれる種類に分類されます。疑似雑穀には他にもソバやダッタンソバ、そしてキヌアがこれに当たるため、知名度が上がってきたキヌアとの違いがハッキリしない方も多いでしょう。

カロリーの面から見てもアマランサスとキヌアの違いはなく、アマランサスは世界保健機構(WHO)で「未来の食物」と呼ばれており、キヌアもアメリカ航空宇宙局(NASA)から「21世紀の主要食」と言われているほど優れた栄養価値を持っています。どちらもスーパーフードとして熱い信頼を受けていますが、ハッキリと大差がある部分はありません。

強いて挙げるのであれば、便秘解消に必要な食物繊維が含まれているのはキヌアですので、美容関連を目的とするのであればキヌアが適しているでしょう。反対にアマランサスには白米を主食とする日本人が不足しがちなカルシウムなどのミネラルが含まれているため、骨を強化したい方や病気に良くかかる方などにはアマランサスの方が適していると言えます。

アマランサスの効果・効能

色鮮やかな花を宿すアマランサスですが、スーパーフードと呼ばれるにはもの凄い効果や効能を持っているはずですよね。信頼を得ているアマランサスの具体的な作用を見ていきましょう!

ミネラルで貧血解消

上記で触れましたが、アマランサスにはたっぷりのミネラルが含まれているため、貧血予防に効果があります。アマランサスに含まれるミネラルは他にも、カルシウム、マグネシウム、リンなどがあり、これらはキヌアよりも多い数値です。

また、女性の貧血は鉄分不足が原因である場面が多いですが、亜鉛という成分が不足することによっても、赤血球膜の合成が充分にできずに起きる亜鉛欠乏性貧血というものが起きている女性も数多くいます。アマランサスは量に換算すると100g当たり5.8mgの亜鉛含有量を含んでいるため、亜鉛が不足しないように使うことも可能です。

美肌作りにバッチリ!

アマランサスに含まれているビタミンEには高い抗酸化作用があることから、体内で発生した活性酸素を減らす役割を持っています。また、ビタミンEと同じく活性酸素を除去する作用のあるセレンという成分も含まれているため、シミやしわの予防に効果を発揮します。

美肌作りに役立つ成分はそれだけではなく、美肌に欠かせないコラーゲンの生成を助けるタンパク質もバッチリなため、潤いのあるつややかな肌を作りあげることも可能です。さらに、抗酸化作用があることでアンチエイジング効果も期待できるため、いつまでも若くあり続けたいという女性の願いを叶えるフードでもあるのです。

アマランサスの副作用は?

いくら外国ではもてはやされているアマランスでも、実際に試してトラブルが起きては困りますよね。副作用をきちんと知っておくことはスーパーフードの流行りに惑わされないことにも繋がります。

副作用の心配はほとんど不要

スーパーフードの中には自分の体に合わないと感じる方も当然のことながらいますが、アマランサスはアレルギー反応がほとんどの確率で発生しないため、栄養価値が高くそれでいて安全な食べ物だと認識されています。

むしろ、植物性アレルギーが原因のアトピー性皮膚炎の方にとっては有効活用できると言われており、口にする食べ物の中に10%程度の量を混ぜ込むことで反対にアレルギーを回避することができるとされているのです。

赤ちゃんにも◎

赤ちゃんがいる親は、これからが成長盛りである子供に何かと栄養を摂らせたいと感じますよね。アマランサスはアレルギーの心配や副作用がほぼないとされているため、デリケートな赤ちゃんの離乳食としても活躍の場を広げます。

アマランサスの粒はとても小さく細かいため、歯の生え揃っていない状態でも安心して離乳食に混ぜて栄養をプラスすることができます。

アマランサスの食べ方・炊き方


日々の食生活にアマランサスを加えるだけで体の状態が良い方向に向かっていくこともあるでしょう。アマランサスは自宅で手を加えてもOKですから、食べ方や炊き方も知っておくと便利です。

白米と炊いてアマランサスご飯に

白米に混ぜて食べるのが最も食べやすい手段かもしれません。分量は白米を2合だとするとアマランサスは大さじ1程度入れ、塩を少し入れて炊飯器にセットします。水の量はアマランサスが入っていても関係ないため、白米を入れた基準値まで注ぎ入れてOKです。

アマランサス単体の炊き方

白米に混ぜるのではなく、アマランサスのみを炊く際は、まずボールなどの深めの容器に入れてから時間をかけてゆっくりと水で洗っていきましょう。次に、洗い終えた水は一度捨て、再度新しい水を入れたら10分ほど放置していきます。10分ほど経ったら強火にかけて炊飯していく工程を踏みます。

たらこのようなプチプチ感を生かす

アマランサスをどういった風に食べるかは人それぞれ好みがあり、お好みの食べ方をしてもらえれば良いですが、アマランサスはたらこのようなプチプチとした噛み心地の良い食感があるため、サラダにかけるドレッシングに混ぜてみたり、ポテトサラダの中に入れても楽しい食感を味わうことができるでしょう。

健康や美容に良いものだから美味しく食べよう

アマランサスは体の内側も外側も綺麗に輝かせてくれる逸品です。スーパーフードだと騒がれるのにも納得の理由があります。そんなアマランサスだからこそ、美味しく食べて楽しく健康美人になりたいですね。

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